Crème brûlée saveur vanille

Pour noël j'ai eu parmi tant de choses un coffret pour crème brûlée accompagné d'un livre de recette.
Je me suis donc lancée dans la réalisation de crème brûlée. Tiré du livre "Petites crèmes craquantes" hachette cuisine.

Il vous faut pour 4 ramequins

- 25 cl de lait entier

- 25 cl de crème fraîche liquide

120 g de jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille

- 80 g sucre semoule

- 100 g cassonade

chalumeau!!!! 

1- Dans une casserole, portez doucement à ébullition la crème, le lait et la gousse de vanille fendue. Couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que le lait soir tiède.

2 - Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Délayez avec la préparation encore tiède de laquelle vous aurez retiré la gousse de vanille. Laissez reposer au frais environ 2 heures.

3 - Préchauffez le four th 3. Répartissez l'appareil à crème brûlée dans des ramequins. Enfournez au bain marie pdt 45 minutes. Vérifiez que les crèmes sont prises et sortez les du four. Remettre au frais pour de nouveau 2 heures. 

4 - Au bout de ce temps lorsqu'elles sont bien froide recouvrez la surface d'une fine couche de cassonade et caramélisez les au chalumeau servir aussitôt.

Verdict : se mange sans faim!!!! ^^