Tajine merguez et ses petits legumes

Je vous propose un tajine rapide, facile et délicieux...

Il vous faut :

• 6 merguez

• 1 gros oignon

• 1 poivron rouge

• 2 tomates

• une poignee d haricot vert

• epices sel et poivre

• oeufs

Preparation :

• Eplucher l oignon et couper le en fines lanieres. Dans un tajine mettre 2 cas d huile d olive et faire revenir les lanieres d oignons ainsi que les tomates coupées en des.

• Lorsque cela a commencer a compoter ajouter le poivron couper lui aussi en lanière ainsi que les merguez coupe en morceaux Et les haricots.

• Ajouter les épices, sel, poivre couvrer et laisser cuire une vingtaine de minutes. 

• Lorsque les merguezs sont cuite casser plusieurs oeufs et poursuivre la cuisson jusqu a ce que les oeufs soient cuit...

 Déguster Chaud avec du bon pain....