M'semmens farci aux blancs de poulet / poivrons

Les M'semmens chez nous on en raffole. 

Un plaisirs de travailler le pâte et on peut les fourrer avec pleins de choses donc cette fois je vous propose une farce au poulet.

Vous retrouverez les étapes ainsi que la recette de la pâte ici 

Pour la farce il vous faut : 

 3 ou 4 blancs de poulet selon leurs taille

 1 poivron vert

 1 poivron rouge

 1 belle tomate

 2 oignons

 2 gousses d'ail

 épices : paprika, cumin, sel, poivre

 fromage râpée

Dans une sauteuse faire revenir les morceaux de blancs de poulet avec 1 càs d'huile ajouter les oignons, ail et poivrons ainsi que les épices. Lorsque la viande commence à cuire ajouter les morceaux de tomate et laissez compoter si besoins est ajouter un peu d'eau.  Laissez cuire et réduire et réservez jusqu'à refroidissement.

Fourrer vos m'semmens et parsemer généreusement de fromage râpé.

N'oubliez pas le jeu "autour du carambar" j'attends vos recettes 

Soufflé aux fromage

Nouveau tour en cuisine tour N° 81. Cette fois me voici chez Ophélie  j'ai choisis de faire un soufflé aux fromages. C'est le blog sucré sablé qui est venue dans ma petite cuisine 

Il vous faut : 

Copier coller de la recette

- 400 ml  de lait demi écrémé,
- 4 oeufs,
- 50g  de Maïzena (ou de farine),
- 20g de beurre,
- 120 g de  gruyère rapé,
- Sel et  Poivre,
- 1 pincée noix de Muscade en poudre .

- Préchauffez le four à 180°C

- Beurrez les moules à soufflé avec le beurre à l’aide d’un pinceau.
(Utilisez seulement la moitié du beurre pour tartiner , le reste servira à faire le roux.)- Séparez les jaunes des blancs d’oeufs

Dans un casserole  Faire un roux- Faites fondre le beurre
- Ajoutez la farine avec un petit peu de lait et fouettez. Evitez les grumeaux!
- Ajoutez  alors petit à petit le restant de lait  dans votre casserole à feu doux.
- Ajoutez le fromage rapé.
- Laissez fondre le fromage et l’ensemble de votre préparation épaissir.
- Salez, poivrez et ajoutez la muscade en poudre.

Hors du feu
- Ajoutez vos jaunes d’oeuf un par un et mélangez bien.

Dans un saladier froid
- Montez les oeufs en neige.
(Un saladier froid et une petite pincée de sel aide à obtenir des oeufs en neige bien fermes.)
- Ensuite incorporez délicatement à la précédente préparation à l’aide d’une cuillère en bois.

Au four
Remplissez votre  moule au 2/3 . Ne pas remplir plus cela déborderait!
Faire cuire 25 à 30 minutes à 180°c selon la taille de vos moules.

Muffins crumble aux fruits rouges

Il vous faut : 

Pour le crumble :  

 80 g de sucre roux
 40 g de beurre
 100 g de poudre amande
 60 g de farine

Pour les muffins : 

 250 g de farine
 100 g de sucre
 100 g de beurre
 2 oeufs
 1 levure
 1 sachet sucre vanillé
 un peu de lait
 1càs pâte à tartiner
 fruits des bois surgelé

Commencer par le crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte friable.

Pour les muffins faire fondre le beurre et le mélanger avec les oeufs. Ajouter la farine, les sucres et la levure. Mélanger si la pâte vous semble trop épaise ajouter un peu de lait. Ajouter la pâte à tartiner

Dans des moules à muffins remplir au 3/4 ajouter quelques fruits et saupoudrer de crumble.

En fourner à 200° pdt 15 minutes puis à 150° pdt 10 minutes...

Participation au jeu 3 livres a gagner

Je vous invite à aller voir le blog de Laurence qui soit disant passant et très intéressant!! ^^  

De plus elle organise un petit jeu sympa par tirage au sort qui permet de gagner un livre qui s'intitule "le secret du poids" !! 

"Le Secret du Poids"

Florence Delorme vient de sortir un livre "Le Secret du Poids", dans lequel elle nous explique qu'il existe une méthode qui nous donne le droit de manger CE QUE l'ont veut, dans les quantités que l'on veut. 

Une méthode qui nous donne les clés de la gestion de notre poids.

Une méthode qui nous rend LIBRE, indépendante, et HEUREUSE.
Sa méthode est très abordable, facile à lire, ludique, simple, qui nous explique comment le poids fonctionne.

Cette méthode, elle vous change pour la vie. Elle vous permet de comprendre :
- comment est-ce qu'on prend du poids ?
- comment est-ce qu’on perd du poids 

de façon simple, ludique, complète ?

Cette méthode vous enseigne exactement ce dont vous avez besoin de savoir.

Rien de moins, rien de plus.

Des données simples, nécessaires, efficaces.

Pour participer rendez vous ici 

Bon lundi !!!

N'oubliez pas le jeu "Autour du carambar"!!

Merci pour vos nombreuses visites et vos comms ça fait toujours plaisirs de vous lire!! 

Macarons ganache aux carambars

Recette découverte pour Un tour en Cuisine 

Cette fois ci je devais piocher chez Lénou et là je tombe sur la recette des macarons aux carambars.. Je suis une vrai gourmande de carambar mais je n'ai jamais fais de macarons et en toute honnêteté ça me fait peur !! loool!!

La réalisation des macarons ce n'est pas du hasard il faut être précis et plusieurs choses sont à prendre en compte. J'ai complètement raté mon premier essais et après avoir découvert une pro du macaron (j'en parlerai plus tard)  j'ai enfin réussis et avec fierté !!

Et quel fierté de voir ces jolie petites coques. 

Pour en revenir à un tour en cuisine c'est Oum Mouncif Rayan  qui devait venir chez moi et j’espère qu’elle aussi aura trouver son bonheur! 

Donc il vous faut :  (copier coller de la recette initial) 

Ingrédients

Pour les coques

200 g de sucre glace

110 g de poudre d'amande

95 g de blanc d'oeufs

30 g de sucre

Pour la garniture

10 cl de lait

10 carambars

1 oeuf

15 g de sucre

10 g de maizena

100 g de beurre

Préparation

Préparez la garniture : portez le lait à ébullition et mettre les carambars à fondre sans 

 cesser de mélanger.

A part fouetter l'oeuf et le sucre et blanchir le tout.

Ajouter la maizena et verser le lait bouillant puis faire épaissir à feu doux et laisser refroidir.

Pour les coques : mixer le sucre glace et la poudre d'amande pour obtenir une poudre très fine.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sucre.

Ajouter petit à petit les sucre dès que le mémange commence à mousser.

Lorsque tout le sucre est ajouté, augmenter la vitesse du batteur, jusqu'à l'obtention d'une belle meringeue et d'un bec d'oiseau (lorsque vous relevé le fouet il doit y avoir un bec d'oiseau qui doit de se former le fouet)

ajouter du colorant alimentaire brun.

Ajouter 1/3 de la poudre amandre/sucre glace à la spatule, comme pour une mousse au chocolat en relevant bien la masse et pour ne pas casser les blancs d'oeufs. Puis ajouter le reste de la poudre, en veillant à ne pas liquéfier le tout.

Remplir une poche à douille et former vos coques en quinconce.

Laisser crouter 30 min.

Placer au four à 150°C.

Puis sortir et laisser refroidir avant de décoller les coques.

Batter le beurre en pommade à l'aide d'un fouet électrique et ajouter petit à petit la crème au carambars et garnir avec ces préparation les coques des macarons.

Courgettes cuisinées

Tour en cuisine N°184!! Et oui la plus part du temps le dimanche est réservé au tour en cuisine"
Cette fois je devais piocher chez djanisse et c'est Ellemiste   qui venait chez moi!! ^^

J'ai un peu changé la recette initiale en rajoutant de la viande et je n'ai pas mis de poivron (mon fils n'en ai pas fan)

Donc pour cette recette il vous faut : 

 2 courgettes

 300g de viande de boeuf

 1 oignion

 1 ail

 1 petite boîte de concentré tomate

 1 càs d'huile d'olive

 persil

 épices : cumin, paprika,sel, poivre

Préparation : 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignion avec l'ail écrasé dans l'huile d'olive et laissez blanchir.

Ajouter la viande que vous aurez coupé en petit morceaux avec les épices et le persil. Une fois la viande saisi délayer le concentré de tomate dans de l'eau et verser sur la viande. 

Une fois la viande cuite ajouter les rondelles de courgettes et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes. 

Verdict : C'est très bon et ça change !!! 

American cookies

Pour le tour en cuisine n°79 je devais piocher une recette dans le blog "une cuisine à mon goût" et c'est le blog de véro  qui devait piocher chez moi!! J’espère que tu auras trouvé ton petit bonheur!! 

Donc j'ai décidé de tester les american cookies et j'en ai été satisfaite à 'heure du goûter avec un bon chocolat chaud fait maison!! Je vous livre la recette sans plus tarder.... 

ici 

Ingrédients (pour une quarantaine de petits biscuits)

• 1oeuf
• 130gr de beurre mou
• 200gr de pépites de chocolat
• 180gr de farine
• 1cc de levure chimique
• 100gr de sucre roux
• 2cc de vanille liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre mou et le sucre, incorporer l'oeuf battu et la vanille liquide. Ajouter la farine déjà mélangée à la levure ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger de sorte que tout soit bien incorporé mais ne pas trop travailler la pâte. 

Faire des petits tas avec 2 cuillères à café et les déposer sur du papier de cuisson et les aplatir avec le dos de la cuillère, mettre au four bien chaud pour 12min. Laisser reposer les cookies une fois sortis du four durant 4 minutes afin qu'ils durcissent encore un peu et régalez vous

Petit jeu autour du carambar

Bonjour à toutes et tous!!

Aujourd'hui me vient l'idée d'organiser un petit jeu autour du carambar.

Je lance ce jeux entre blog pour dans un premier temps faire plus ample connaissance entre nous blogueuses et surtout pour découvrir encore de superbes recettes.

Donc jeu simple il suffit de mettre dans votre recette des carambars. Petite précision toute sorte de carambar sont acceptés.
 Qui peut participer :  toutes personnes voulant réaliser une recette à base de carambar, grands comme petits, blogueuse ou pas!! ^^ 

Comment participer laissez un commentaire sur cette article en me donnant le lien de votre recette et je publierais toutes vos recettes sur mon blog. Sur votre blog expliquer le jeux du carambar insérer l'image de ce jeu et le lien... Vous pouvez ressortir une recette déjà réaliser.

A gagner oui parce qu'un jeu sans récompense c'est moins attrayant!! des carambar et oui!!! ^^

Gagnant par tirage au sort de la main d'un de mes chérubins!! ^^ 

Pour les participantes hors France je me renseignerais du coût de l'envoi du lot si vous êtes gagnante.

Je compte sur votre participation malgré que mon blog de cuisine soit tout nouveau....

Je suis impatiente de voir vos réalisation!! Aux plaisirs....

Jeu ouvert du 10 novembre et jusqu'au 15 décembre!!! 

Pâtes aux champignons - saumon fumé

Des pâtes hummm est là en association avec des champignons et saumons fumé. Ces deux ingrédients se marient à merveille et donne un goût des plus plaisant. 

Il vous faut pour 4-6 personnes

600 g de tagliatelle
200 g de saumon fumé
200 g de champignons de Paris
 25 g de beurre
 250 g de crème liquide (je prends celle à 15%)
 2 tomates
 1 oignon
2 gousses d’ail
1/2  cube bouillon de poisson
1/2 cuillère à soupe de maïzena
 sel, poivre

1- Rincer rapidement les champignons, enlever le bout du pied, puis les couper en fines lamelles. Éplucher et émincer finement l’oignon, écraser l’ail.

2- Faire revenir l’oignon dans le beurre chaud  quelques minutes, puis ajouter l’ail et les champignons, puis remuer 2-3 minutes. Ajouter les tomates coupées en petits dés, ainsi que le 1/2 cube, puis couvrir la casserole et laisser mijoter sur feux doux 10 minutes.

 3- Après ce temps, bien délayer la maïzena dans une petite quantité de crème liquide froide prélevée dans les 250 ml, puis verser dans la casserole avec le reste de la crème, un peu de poivre ainsi que le saumon coupé en petits morceaux. Laisser cuire à découvert 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement en sel.

Verser la sauce sur des pâtes cuites “al dente”, et c’est prêt!

Source