Cupcakes au spéculoos

Encore des cupacakes et ouiiii!!!
Mon pechés minion du moment!!!

Mais la je dois avouer que la combinaison avec la pate de speculoos c'est vraiment un orgasme culinaire et ouiii à chaque bouchées!!! Alors ne les faites surtout pas sinon a vos riques et péril !!! lool

Les ingrédients pour 8 cupcakes.

Pour les cupcakes.

- 100 gr de spéculoos
- 140 gr de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 8 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 100 gr de beurre mou
- 80 gr de sucre fin 

Pour le décor.

- 25 cl de crème fraîche liquide
- 150 gr de pâte de spéculoos
- perles de sucre


Préparation : 

* Dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre lorsque le mélange est homogéne ajouter 1 à 1 les oeufs et pour finir la crème fraîche.
* Dans un autre récipient mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate.
* Versez le mélange liquide sur le mélange farine délicatement et au final ajoutez lesmorceaux de spécullos que vous aurez préalablement mixez.
* Remplir des  caissettes au 3/4 et enfournez dans un four à 180° environ 20 minutes. 
* Pdt ce temps montez votre créme en chantilly lorsque celle ci est bien ferme ajoutez la pâte a spéculoos et continuez de battre.
* Une fois vos cupcakes refroidis amusez vous à less décorer.

A manger sans modération!!!! ^^ 

Tajine boeuf patate douce

Je vous propose un délicieux tajine pleine de saveur....

Ingrédients 

• 1 kg de boeuf à braiser en cubes
• 500 g de patates douces
• 1 gros oignon haché
• 1 poivron rouge épépiné et émincé
• 1/2 cuillère à soupe de paprika
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 pincée de curcuma (ou de safran)
• 1/2 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel
• Poivre

Préparation

Dans une poêle, faites revenir la viande coupée en cubes avec l'huile et le curcuma jusqu'à coloration (environ 4 minutes).

Disposez le tout dans votre tajine, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes. Entre-temps, préchauffez votre four à 180 °C.

Dans le tajine, ajoutez les oignons, le piment, le paprika, le cumin et la Cayenne. Mélangez bien le tout et mouillez la viande à niveau. Couvrez et glissez au four pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vérifiez la quantité d'eau pendant la cuisson et, au besoin, ajoutez-en un peu pour éviter que la viande ne se dessèche.

Pelez les patates douces. Coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole contenant de l'eau salée. Portez à ébullition et faites blanchir pendant 3 minutes puis égouttez.

Saupoudrez le boeuf avec les herbes et recouvrez des tranches de patates douces. Arrosez de beurre fondu, couvrez et continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Augmentez la température du four à 200 °C. Retirez le couvercle du plat et laissez dorer les patates douces pendant 5-10 minutes.Servez bien chaud.

Recette de plusieurs ganaches

En flânant sur différente page sur facebook je suis tombée sur une petite merveille de trouvaille... Et ouiii pour nous cuisinière c est une merveille..

Faites vous plaisir!!! 

Meloui

Meloui crèpe feuilleté que l'on retrouve dans les pays du Magreb!!! Idéal au petit déjeuner nappé de beurre et de miel!!

Pour la pâte à méloui

200 gr de farine
500 gr de semoule extra fine ou fino
1 cac sel
1/2 cà c rase de levure boulangère
environ 350 ml à 400 ml eau tiède

Pour le feuilletage

125 gr beurre mou

75 gr fino

1 cas levure chimique

huile
beurre pour badigeonner

* Pétrir la  pâte pendant 15 mn  , la pâte doit être bien pétrie
une fois la pâte pétrie, la diviser en boules.

dans un bol,mélanger le beurre,levure chimique,fino pour obtenir une sorte de crème.
Prendre la première boule formée et commencer à l'étaler
avec l'huile appliquer un peu du mélange semouline beurre levure chimique.

Pour les différente étapes de pliage je vous propose d'aller sur ce blog car je n'ai pas pris des photos des différentes étapes je le ferais prochainement en attendant je vous invite à cliquer ici

Cupcakes d Halloween

Pour Halloween j'ai fait 2 sortes de cupcakes une au chocolat noir l autre au citron... Ma petite préférence va pour ceux au citron moelleux comme je les aime...hmmm... Pour le topping mascarpone chantilly comme a mon habitude....

Tajine merguez et ses petits legumes

Je vous propose un tajine rapide, facile et délicieux...

Il vous faut :

• 6 merguez

• 1 gros oignon

• 1 poivron rouge

• 2 tomates

• une poignee d haricot vert

• epices sel et poivre

• oeufs

Preparation :

• Eplucher l oignon et couper le en fines lanieres. Dans un tajine mettre 2 cas d huile d olive et faire revenir les lanieres d oignons ainsi que les tomates coupées en des.

• Lorsque cela a commencer a compoter ajouter le poivron couper lui aussi en lanière ainsi que les merguez coupe en morceaux Et les haricots.

• Ajouter les épices, sel, poivre couvrer et laisser cuire une vingtaine de minutes. 

• Lorsque les merguezs sont cuite casser plusieurs oeufs et poursuivre la cuisson jusqu a ce que les oeufs soient cuit...

 Déguster Chaud avec du bon pain....

Pao de lo

Je suis tombé par hasard sur ce gâteau sur une page facebook ce matin j'ai tout de suite eu envie de l essayé.. Et je n en suis pas déçu un gâteau "éponge" d une saveure extra....

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

8 oeufs

250 g de sucre (vous pouvez descendre à 200g)

150 g de farine

Préparation du Pao de Lo:

1/ Préchauffez le four à 180°C ( th.6). 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2/ Battez les bancs en neige, ajoutez-les délicatement au mélange jaunes/sucre. Progressivement, versez la farine tamisée.

3/ Beurrez et farinez un moule à savarin, versez la pâte à Pao de lo et enfournez pendant 40 min. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.