Zaâlouk aux poivrons et aubergines

Petite merveille de la cuisine Marocaine. Recette savoureuse, parfumé que l'on peut savourer comme ça en salade ou sur du bon pain ou meme encore avec de la viande grillé.

Ici je vous propose sur des tranches de pain façon tartine.

Ingrédients :

• 1 belle aubergine
• 1 tomate
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 cuil.S de persil ciselé
• sel
• 1 cuil.C de cumin
• 1 cuil.C de piment doux
• un peu de piment fort
• huile d'olive
• 1 cuil.S de vinaigre ou de jus de citron
• L'écorce d'1/4 de citron confit

Préparation du zaâlouk :

- Faire griller l'aubergine et le poivrons sur le feu du gaz. Je procède ainsi je pose une grille de four sur le gaz et j'ai mets à griller mes légumes. Une fois chose faites ôtez la peau.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir la tomate coupées finement. Ajoutez l'ail hachée finement, ainsi que le persil haché, les épices, sel - poivre. Vous pouvez ajouter une pincée de piment. 
- Ajouter la chair de l'aubergine et les poivrons détaillés en dés. Continuer à laisser mijoter et écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette. Ajouter ensuite le vinaigre et l’écorce de citron confit.
- Quand tout est bien cuit, retirez du feu.

Préparation des tartines : 

- Prendre des tartines imbiber les légèrement d'huile d'olive.  Répartir dessus le zaâlouk vous pouvez parsemer de fromage râpée ou de parmesan ou de déposer des rondelles de mozzarella.
- A déguster en entrée avec une petite salade.

Un petit tour au marché

Bonjour à tous,

Tout près de chez moi tous les matins il y a de quoi ravir c'est papilles et ses sens. Je suis fan du marché que ce soit simplement pour s'y promener ou faire des achats pour la cuisine du jour. On y trouve vraiment tout fruits, légumes, fleurs, viande, volaile, produits de saisons donc ce matin dans ma balade je me suis laissé tenter par l'achat d'une canette... Je ne connais pas forcément cette viande donc c'est le moment de tester.

En attendant la recette de celle-ci je vous laisse avec quelques photos de ce marché convivial...

Gratin de pâtes une tuerie

Au repas de ce soir un gratin de pâte avec des escalopes de dinde une tuerie!!!

Il vous faut :

- des pâtes environ 300 g

- 400 g d'escalope de dinde détaillés

- 2 belles carottes

- 1 oignon

- crème fraîche

- béchamel pour moi faites maison

- fromage râpée

- épices : sel, poivre, un peu de colorant et de cumin

- Dans une poêle beurré faire revenir les dés de dinde avec l'oignon ajouter les épices.

- Epluchez et couper en petit dès les carottes. Les faire bouillir environ 10 minutes.

- Cuire les pâtes à votre habitude.

- Lorsque la viande est cuite ajouter 2 bonnes cuillère à soupe de crème fraîche.

- Dans un plat allant au four, mélanger viande, pâtes et carottes. Recouvrir de béchamel et de fromage et enfournez pour 20 minutes environ.

Servir avec une salade verte!!!

Verdict : simple, rapide efficace surtout quand on pas à pas forcément le temps de cuisiner. Mes petits se sont régalés!!

Beignets d'aubergine à la créole

Lorsque j'étais petite mon papa avait l'habitude de nous en faire étant la saison des aubergines j'ai essayé de reprendre sa recette et de le faire découvrir à mon tour à mes enfants!! Les aubergines à la Réunion sont appelé Bringelles on en fait aussi ce qu'on appel un rougail je vous ferais découvrir ce que c'est. Revenons à nos beignets.

il vous faut : 

- 3 bringelles (ou aubergines)
-  une pâte à beignet :  200g de farine, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel, un peu d'eau, cumin.

- de l'huile


Préparation :

Préparer une pâte à beignets ni trop liquide ni trop épaisse.
Couper les bringelles en tranches moyennes.
Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger.
Les plonger ensuite dans la pâte à beignet.
Les cuire dans un bain de friture des 2 côtés.

Une fois qu'elles sont dorées, les poser sur du papier absorbant.

Petit feuilleté au thon!!

Il vous faut 

- 1 pâte feuilleté
- 1 boîte de thon
- 1 oignon
- la moitié d'un poivron rouge et vert
- des olives vertes dénouyautés
- Une càs de concentré de tomates
- quelques vache qui rit
- épices, sel, poivre

Préparation : 

Dans une poêle mettre l'oignon à revenir dans un peu huile d'olive, ajoutez les poivrons et olives émincés ainsi que le sel, poivre et épices à votre goût (pour moi cumin). Délayer la cuillère de concentré de tomates dans un peu d'eau renverser sur la préparation. Laissez mijoter et ainsi réduire la sauce.
Une fois chose faite laisser refroidir.


Étalez la pâte feuilletée et faites des ronds de 6 cm de diamètre environ.
Mettez 1 c. à café bombée de préparation et un petit morceaux de vache qui rit sur chaque rond de pâte feuilletée. Fermez en forme de chausson en collant le bord avec de l’eau. Battre un oeuf et badigeonnez les chausson pour qu'il est une belle couleur. Enfournez 15 minutes dans un four à 180°.
Servir chaud sur un lit de salade par exemple.

 

Tarte aux abricots à la crème pâtissiére

Aujourd'hui je vous propose cette délicieuse tarte assez facile à faire!!

Les abricots n'étant plus de saisons j'ai utilisé des abricots aux sirop en boîte.

Il vous faut :

1 pâte sablée maison de préférence

pour la crème pâtissière 

- 4 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre
- extrait de vanille liquide
- 2 càs de maïzena
- 500 ml de lait


Préparation : 

On commence par la crème pour cela Faire bouillir le lait avec la vanille, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, rajouter la maïzena. Verser la moitié du lait sur le mélange oeufs/ sucre puis reverser dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que la crème ai bien épaissit. Laisser refroidir

Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte, verser la crème refroidie puis mettre les abricots par dessus. Cuire environ 30 minutes. A mi cuisson on peut saupoudrez de sucre glace ou de sucre vanillée pour que les abricots caramélises. Servir froid...


Les mots d'ordre simple rapide et délicieux!!!!

El Hamdoullilah

C'est avec grand plaisirs que je reviens sur mon blog. Qui faut le dire ma manqué énormément!!
Après 9 mois de flemmardise lol niveau cuisine je m'y remet pour le plus grand plaisirs de ma petite famille qui s'est agrandi, j'ai donné naissance le 22 octobre à une petite Leïna de 2kilos 960 pour 50 cm, el Hamdoullilah on remercie jamais assez Allah pour ces bienfaits.
Donc me revoici heureuse maman de 3 enfants prête à vous refaire partager mes petits recettes!! lool

Merci à toutes celles qui ont pris de mes nouvelles durant mon absence.. On a beau dire qu'internet et que du virtuel moi je trouve qu'on peut lier de belles amitiés.....

Foie et cœur de volaille à ma façon

Ma fille et moi raffolons du kebda sous toutes ses formes grillé en sauce ou en barbecue un régal!!!
Certains apprécie d'autre vraiment pas, pour tous ceux qui sont comme nous voici une recette simple rapide et délicieuse.



Il vous faut :

- du foie de volaille
- du cœur de volaille
- 1 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- persil
- épices : sel, poivre, cumin, paprika
- huile d'olive


- Couper le foie et le cœur en petit morceaux, ajouter à cela oignons, ail, persil, épices et huile d'olive.
- Laisser mariner quelques heures 2 heures pour moi.
- Faire chauffer une poele  à fond adhésif et y faire revenir jusqu'à cuisson du kebda et du cœur!!
- Déguster chaud avec du bon pain!!!

Tarte au sucre et à la noix de coco

Mes balades sur les blogs de mes camarades m'apporte souvent d'agréable surprise culinaire. La recette qui suit en fait partie une recette comme je les aime!!!
Merci à Emilie qui a un blog rempli de recettes qui faut tester sans plus attendre. J'ai une fois de plus modifié un peu la recette initiale!!

PHOTO A VENIR

Il vous faut : 

1 pâte brisée
4 oeufs
200g de sucre  150 g de sucre 
100g de poudre de noix de coco
25cl de crème liquide entière
1 grosse cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café de rhum brun
1 cuillère à café de fleur d'oranger
1 sachet de sucre vanillé
amandes effilées

Etaler la pâte dan une tartière puis la piquer.

Battre ensemble les oeufs, la crème, le sucre, la noix de coco, la maïzena et la fleur d'oranger. Verser sur la pâte puis saupoudrer du sucre vanillée puis de quelques amandes.

Enfourner dans un four, préchauffé à 180°, pendant 30 minutes.

Bonjour

Après une longue absence je suis de retour!! 

Désolé d'avoir déserté la blog sphère mais actuellement enceinte de 5 mois j'ai quelques hauts et plusieurs bas!!lol (khleir inchallah)!!!!

J'ai plusieurs recettes à posté et surtout un retard dans mes tours en cuisine ! Je fais de mon mieux pour rattraper ce retard!!

A bientôt et n'hésitez pas à laisser vos comms!!! 

Bises à toutes